皮芽子和洋葱有什麼區別
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皮芽子和洋葱沒有區別。皮芽子就是洋葱,皮芽子是新疆的漢族人對洋葱的稱呼。
洋葱,又名葱頭,與大蒜有密切關係,有相近的辛辣味,化學結構也相似。
洋葱幾乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。
洋葱是一種很普通的廉價家常菜。
其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。
原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。
洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖。
根據皮色,洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。
從營養價值的角度評估,紫皮洋葱的營養更好一些。
這是因為紫皮洋葱相對於其他兩個品種的洋葱味道更辛辣,這就意味着其含有更多的蒜素。
此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
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