筱麥是什麼麥

筱麥是禾本科燕麥。

筱麥在中國西北、西南、華北和湖北等省區有栽培，也有野生於山坡路旁、高山草甸及潮濕處。其果實可磨面制粉作各種麪食，或栽培作牲畜精飼料。

莜麥麪粉中蛋白質的含量為15.6%，而小麥粉（標準粉）的蛋白質含量為11.2%，粳米（標一）為7.7%，玉米麪（黃）為8.1%，大黃米（黍）為13.0%，高粱米為10.4%，小米為8.0%。另外，它所含氨基酸種類齊全，人體必需的8種氨基酸不僅含量很高，而且平衡。