慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別有哪些

1、製作工藝不同：慕斯蛋糕是免烤類蛋糕，主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等（實際材料按口味和食譜決定），口感偏向於布丁甜點。冷藏一段時間方可食用，口感比布丁更柔軟，入口即化。奶油蛋糕用到戚風蛋糕作為基底(戚風蛋糕需要烤焙)，加上打發好的奶油和水果，通過堆疊、抹面、裱花裝飾，最後做成奶油蛋糕。

2、口感不同：普通的奶油蛋糕的話比較軟滑順口;慕斯蛋糕相對來説，口感上更加會絲滑一些，而且入口即化，所以它的細膩程度會比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。

3、原料不同：奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油；慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油裏面加上明膠或者是慕斯粉製作而成的。因此它的成分會比普通的奶油蛋糕成分更多。

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