小蘇打的學名叫什麼

1、小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉。

2、小蘇打外觀為白色結晶性的粉末，屬於強鹼弱酸性質的無機鹽，呈弱鹼性，易溶於水，不溶於乙醇。

3、小蘇打與肉類混合的時候可以破壞肉質纖維，使肉質鬆軟鮮嫩，日常生活中，通常是用來處理烹調肉類。