烤箱食譜如何確定温度和時間

以下僅供參考

50℃——食品保温，麪糰發酵

100℃——各種脆餅，曲奇餅，蛋撻

150°C——脆角，蛋糕

200°C——麪包，油炸餃子，花生，煎餅

5-10分鐘——羊肉串、扇貝、魷魚、香腸

10-20分鐘——餅、桃酥、肉串、大蝦

12-15分鐘——麪包、烙餅、排骨

15-20分鐘——酥餅、烤花生、披薩、曲奇、雞胸肉、魚類

20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翅膀

25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉、蛋撻、水果派

30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨、吐司麪包

應該注意的是，儘管食譜中提到了烘烤食物的合適温度和時間，但由於烤箱的尺寸和型號，配料本身的狀況以及不同的天氣條件，温度和時間的值還是可以靈活選擇的 。家用烤箱的温度不是很穩定，温度控制也不是很準確，因此應根據實際情況縮短或延長烹飪時間，比如這次做的有點糊了，那麼下次就把時間或者温度縮短或者調高。

通常需要5到10分鐘，具體取決於烤箱的大小。 烤箱越小，預熱時間越短。如果您的烤箱有預熱指示燈，請按照説明進行操作。沒有指示燈的話，可以看加熱管的狀況。當加熱管從紅色變成黑色時，表示預熱已完成。 功率越大，烤箱的預熱越快，體積越小。

建議預熱時的温度比配方中指定的温度高10至20℃。等將麪糊放入烤箱後，可以將温度調節回指定温度。 注意預熱時間不能太長，否則會影響烤箱的使用壽命。

1.當温度達到我們的預定温度時，烘焙食品將變得更脆，更清爽。

2.縮短烘烤時間並節省能源。

3.快速成型食物。 例如，在烘烤蛋糕時，如果讓温度緩慢升高來烘烤蛋糕，則蛋糕表面不幹燥時，蛋糕液很容易流出，烘烤後的形狀也不太好。