姜去皮與不去皮的區別

生薑去皮和不去皮的主要區別在於：不去皮的生薑的性屬寒，去皮的生薑性屬熱。生薑性温，而生薑皮性涼，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的説法，所以吃生薑的時候到底是去皮吃還是帶皮吃，可以根據具體情況來定。生薑姜肉性屬熱，如果覺得身體不爽利或者是總感覺有風灌進衣服裏，可以熬一碗薑湯，姜的皮最好去掉，這樣可以發揮出他的最大功效。

1、生薑皮性屬寒涼，如果覺得火氣太旺，姜皮有很好的效果。

2、生薑含有辛辣和芳香成分。

3、辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。

4、其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。

5、姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜温度是25-28℃，温度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。

6、姜原產熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成適應稍廕庇環境的習性，春夏季處於稍萌薇的環境下生長才能良好。

7、喜温暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。

9、宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。

10、以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。