瑪咖菌營養價值和功效

瑪咖，原產於南美安第斯山區。其中富含氨基酸、礦物質、脂肪酸、維生素，以及多種活性物質，其中的生物鹼成分具抗菌、抗腫瘤、改善貧血和抗心血管疾病等作用。特別是瑪咖中含有一些不飽和的脂肪酸，對於降低人體的血脂，調節人體的內分泌，有很大的作用。

拓展資料

瑪卡，是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，是一種純天然食品，營養成份豐富，有“南美人蔘”之譽。瑪卡的下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用。瑪卡原產高海拔山區，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜温差、微酸性砂壤、陽光充足的土地中生長；分佈於南美安第斯山脈，人工種植於祕魯中部和南部，中國的雲南和新疆等地區，有較大面積的適種土地。

瑪卡經陽光曬後可以食用，也可以製成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達美洲前，祕魯國寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嚐過瑪卡的人説，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。瑪卡的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾後用水或牛奶煮熟食用，當地土著人常把鮮根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用。瑪卡富含高單位營養素，對人體有滋補強身的功用，食用過的人會有體力充沛、精神旺盛不會疲勞的感覺。