菠蘿蜜頭上的白灰是什麼

菠蘿蜜上抹的白灰是石灰，它用於催熟和延長保鮮的，對人體無害，因為一些水果商人會在選擇水果時切開查看，通常是在菠蘿蜜的頂部切一點，看裏面的果肉是否成熟，如果成熟了就會在菠蘿蜜的表面上塗抹一層石灰，起到密封保存，以防止細菌入侵。

一般是菠蘿蜜開口之後會塗抹上白灰，起到密封的作用。防止細菌沿着切口進入菠蘿蜜，使其腐爛。並且石灰呈鹼性，塗抹後，它將與菠蘿蜜中的酸性物質發生反應，以消除果肉的苦味並增加其糖含量。 在保存菠蘿蜜的過程中，可以將其包裹在保鮮膜中，然後放置在陰涼通風的環境中，存放時間應少於五天。如果是從水果店購買的切好的菠蘿蜜，需要密封在保鮮盒中後，將其存放在冰箱的冷藏室中。

這種情況是可以吃的，這麼做是為了密封、保鮮，不影響食用裏面的果肉。石灰是鹼性物質，對皮膚有一定刺激性，但是隻要不接觸水就不會刺激皮膚。 因此，最好在接觸石灰之前戴上手套，並避免碰水。接觸石灰後，請先用手除去肉眼可見的石灰，然後反覆用清水沖洗直至徹底清洗。