粽子包了過一夜再煮可以嗎

可以放冰箱冷藏保存一晚上，隔天再煮着吃。

粽子吃完後，由於有些餡料容易變質，在保存不當的情況下，很容易滋生，被細菌和微生物變質。冰箱裏的低温可以抑制細菌和微生物的繁殖，放入冰箱可以延緩生粽子的存放時間。

由於冰箱的製冷温度不能完全抑制細菌的生物活性，建議存放時間不宜超過3天。如需存放3天以上，可放入冰箱冷凍保存。冷藏室的温度較低，基本上可以抑制細菌和微生物的生命活動，可以保存較長時間。不過，隨着存放時間的增加，粽子的口感受到的影響更大，建議儘快食用。

建議將粽子煮熟之後再進行保存。

粽子的主要成分是糯米。在做粽子之前，糯米需要充分浸泡，使其吸水。糯米富含蛋白質、脂肪等成分。如果是生的，很容易被細菌污染。在加熱過程中，高温會殺死粽子中的細菌和微生物，即使以後不吃，冷卻後也可以在冰箱裏長期保存。

1、準備餡料：

在做粽子之前，先準備好餡料。如果是肉粽子，提前把豬肉放進冰箱裏，加上醬油和糖，並準備做成紅豆棕或花生棕，提前一晚泡紅豆或花生，豆子提前泡好後就更容易煮了。

2、準備糯米和粽葉：

第二天，先將糯米洗淨，然後放入盆中，加入剛淹沒糯米的水，浸泡。浸泡時，你可以開始準備葉子。從外面買些葉子，用水洗淨，然後用開水燙一下，然後瀝乾備用。

3、食材搭配：

把浸泡了一夜的餡料撿起來瀝乾。把紅豆或花生揀起來瀝乾；從冰箱裏取出豬肉，將餡料和糯米拌勻，攪拌均勻。

4、包粽子：

把抽乾的葉子拿回來，按照你平時做粽子的方法，把糯米和餡料的混合物包在葉子裏，把糯米緊緊地放好，再用棉線紮好，然後把粽子紮好，這樣比較容易找到。

5、煮粽子：

將粽子放入鍋內或高壓鍋中，放入剛浸沒粽子的水中，在高壓鍋中煮20分鐘，在普通鍋中煮5小時，煮熟後關火小火燉半小時，待冷卻後撈起取出食用。