芒種習俗青梅酒

青梅酒的做法是：1、鍋裏燒開水加入一小勺鹽，倒入洗淨的青梅，5秒左右撈出瀝乾。2、把瀝乾的青梅放入瓶中，加入冰糖和白酒。3、密封瓶子後即可，需放置幾天後飲用。青梅原產於中國，是我國亞熱帶特產水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，後傳入日本及東南亞地區，其主要的產梅地為中國和日本。

做法2：

1、準備好原料，尚未熟透的青梅若干（青梅過熟不適合用來泡青梅酒），白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。

2、將青梅洗淨後，放置大口瓶中。

3、倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為佳。

4、加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。

做法3：

1、青梅買回來後，用清水洗淨(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）。

2、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水衝一會（過冷）。

3、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽台掠幹水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒。

4、瓶裏裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒(動作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

5、剩下的事情就是等待，等一至三個月就能喝青梅酒了。