海螺可不可以吃

海螺可以吃但不能多吃。

吃海螺時，必須確認它是煮熟的，否則可能被寄生蟲感染，或者可能引起腸胃炎的腹瀉。最好是在一定時間內吃完，能吃多少就做多少，儘量不要因為食物的儲存不當而導致食物中毒。

海螺肉表面的淺黑肉皮不建議吃，剝皮後，海螺的肉尾黃有較高的膽固醇，高血壓、心臟病、腦血管疾病、肥胖的人，儘量少吃甚至不吃。

人工養殖的海螺會更安全，養殖環節中能避免在自然環境中海螺有寄生蟲的可能性，同時通過冷鏈輸送也有保障。但是，不要購買身份不明的海螺，如果出現中毒症狀，及時就醫。

挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度。

對於將觸鬚或者肉暴露在外的那種海螺，它可以因為與手接觸而自動縮回，這種就是活的海螺。

如果是縮在殼裏，就要用鼻子聞了，如果沒有奇怪的氣味，那就是海螺或剛死的海螺，而剛死的海螺也是可以吃的。如果海螺在盆子裏有分泌紫色粘液，説明這種海螺要麼死了，要麼不新鮮。另外也可以通過聞氣味有無腥臭。

公海螺的海螺口邊緣非常平滑。而母的邊緣會有些褐色的豎行條紋，螺口邊沿也是坑坑窪窪的。肉質上來説，母的比公的好吃，關鍵裏面還有黃。

外觀上也要選擇殼面平整的，這種鮮度好，有食慾，肉質也會比較飽滿。肉鼓海螺更肥美，可以看螺肉的蓋子能不能蓋住肉，蓋不嚴實的自然是肥美的。