海螺吃法
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海螺吃法很多種,如下:
做法一
材料:大海螺5個、葱姜薑絲20克、蒸魚豉油1湯勺、生抽少許、熟油適量
做法步驟:
1、海螺清洗乾淨
2、鍋中放水,開鍋後,蒸10-12分鐘,放涼後將螺肉取出
3、將螺肉片成薄片
4、準備好葱薑絲和豉油與生抽調和的料汁
5、將料汁澆淋到螺片上蓋上葱薑絲,點綴少許小米椒圈
6、將油燒熱後澆淋到螺片上即可
做法二
材料:海螺適量
做法步驟:
1.左手拿海螺,右手拿筷子,筷子插到肉裏,往外挑。
2.左手順着海螺的殼旋轉。
3.慢慢轉。
4.海螺尾巴可以吃。
5.綠色的長條是苦膽,摘除。
6.苦膽裏側有肝臟,摘除。剩下的就都可以吃了。
做法三
材料:材料:姜一片,料酒少許,水沒過海螺,去皮薑末適量,米醋適量,白糖適量,蠔油適量,麻油適量,生抽適量
做法步驟:
1.海螺和薑片放入水中,加入料酒。
2.燒開後繼續煮4分鐘撈出。大小5cm的海螺水開後煮四分鐘正好,其他大小根據螺的大小調整時間哈~
3.撈出海螺裝盤
4.蘸料的做法:薑末,米醋,蠔油,白糖,生抽,麻油適量,攪勻即可
海螺屬軟體動物腹足類,軟體動物門。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10釐米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
海螺尾巴那裏不是肉,而是內臟。裏面有沙土,腸子。不少人選擇不吃海螺的尾部,其實海螺尾部是海螺的排泄部位,裏面會含有雜質,而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位,也就是海螺腦,會分泌麻痺性的貝類毒素,這種毒素耐熱、耐酸,不易破壞。所以吃海螺,最好兩部位都去。
水煮海螺肉質鮮嫩,味道鮮美,是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材,包餃子、包包子、炒着吃都可以,而且是一年四季都可以吃到的海鮮。
1、沒有海水的,可以在鹽水中浸泡海螺吐沙,還可以滴幾滴香油在水裏面。
2、口味淡的可以省略鹽。
3、開水下鍋,嚴格掌握時間出鍋,不可久煮,否則口感老而且肉螺肉易斷。
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