如何挑選的紅薯

1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃心紅薯和白心紅薯，當然還有紫薯，黃心紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口，而白心紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。

2、可根據自身口味進行選擇。選擇新鮮紅薯，一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬的紅薯，發芽、表面凹凸不平的紅薯都不要買，這樣的的紅薯不新鮮，如果紅薯表面上有小黑洞，則説明紅薯內部已經腐爛。

3、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯裏的糖分得到充分積累，這時候再吃會格外甜。

吃紅薯的季節最好選擇在它的收穫季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。