炒鍋如何選購

1、根據家裏的人口數量選擇尺寸。如果家裏的人口比較多，可以買大點的炒鍋，如果家裏的人口比較少，可以買小點的炒鍋。

2、根據材質選購。鐵鍋堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。不鏽鋼鍋達到了熱量、重量與質量三者的平衡，且不易生鏽，但保温效果較差，價格較高。合金炒鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好地避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位。

3、看炒鍋的厚度。厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量，炒鍋一般在2~3mm最佳，過薄容易糊鍋，過厚就會太重。