蒜薹上面的那個花可以吃不

蒜薹上面的花一般是不會吃的，但蒜薹的尖尖或者花苞是可以吃的，特別是很嫩的花苞。沿着大蒜藤蔓的部分可以留0.5釐米左右來吃，這裏相當於花的基部，營養很好。它可以切小段用醬油、食醋、食鹽涼拌或清炒食用，是大蒜花莖頂部的總苞，其中包含不發達的花序。

大蒜長到一定階段後，中間會長出一根細長的莖。 蒜薹是指大蒜的花薹，包括花莖和總苞，成熟後即可抽穗繁殖。 一般情況下，一個大蒜可以抽一兩個蒜薹。 蒜薹還具有食用價值高、口感好、營養價值高等特點。此外，大蒜抽薹後應及時處理。 如果留在上面，會消耗大量的營養，阻礙大蒜的生長。

1、蒜薹主要用於炒菜，或作配料。 不宜煮得太爛，以免破壞辣椒素，降低殺菌效果。

2、消化能力差的人要少吃蒜薹； 過量食用蒜芽可能會影響視力； 蒜薹可以保護肝臟，但過量食用會損害肝臟，可能導致肝功能障礙，加重肝病。

3、蒜薹、熟地黃、何首烏、蜂蜜和大葱不宜同食。