鮮黃花菜冷凍後能吃嗎

鮮黃花菜冷凍後是可以吃的，但需要用鹽水浸泡焯水。

新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙素的毒素，這類毒素最開始是用於抑制癌細胞擴散的，但是也會危害到別的細胞，從而被歸類到有害元素。而這類毒素不會隨着冷凍而消失，只會暗暗儲藏在黃花菜中。因此，如果想要吃新鮮黃花菜，即使是冷凍過的，也需要用鹽水浸泡一段時間，將秋水仙素完全除去後才能食用。

大部分食用蔬菜的冷凍只是為了延長蔬菜的保質期，對於蔬菜本身來説，只需要在取出後靜置或者浸泡一段時間，依然是可以食用的。