蓮子怎麼煮容易爛

1、選擇現磨的幹蓮子：我們選購幹蓮子時儘量選用現磨的幹蓮子，這種幹蓮子的特點是表面帶有一層蓮粉，用手一抓就會粘在手上。現磨的幹蓮子最容易煮爛。

2、糖不要放太早：煮幹蓮子時不宜過早放糖，因為加糖過早會導致幹蓮子中殘留的水分析出，蓮子會變得乾癟而且非常難煮爛。如果確實需要加糖的話，最好在蓮子煮爛以後，出鍋前5到10分鐘再把糖放入鍋裏。

3、冰凍後再煮：想要蓮子更容易煮熟，可以將幹蓮子還可以提前放入冰箱裏冷凍保存，先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。