銀耳怎麼煮才會粘稠

煮的時間，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯自然就越粘稠。

可以先用大火煮開，再調成小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的，選好的銀耳，要選擇質量好的銀耳。

才能煮出好喝的銀耳湯，顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

先隔水蒸，還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨去蒂，放在一個大碗裏，隔水蒸10分鐘，然後再按照正常的方法放入鍋中，加水熬煮一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯了。