西米的作用

西米營養豐富能滋補調養身體，但生活中那些患有高血糖和糖尿病的人羣禁止吃西米，不然會讓血糖快速升高，會讓糖尿病的症狀加重，對身體健康十分不利，這也是人們吃西米時的重要禁忌。

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。