雪媚娘皮蒸不熟怎麼辦

在蒸雪媚孃的時候如果碰到蒸不熟的情況一般是水放多了，可以將雪媚孃的皮取出用微波爐高火再叮5-6分鐘，如果沒有微波爐可以將麪糰取出後在重新加一些糯米粉活勻後在上火蒸，注意蒸的時候麪粉糊要用較厚的保鮮膜替代，防止蒸煮過程中鍋蓋的水，滴入麪糊中。

加些玉米澱粉：

雪媚娘皮太粘有可能是和麪團的時候水放多了，這個時候可以適量再加些玉米澱粉，注意加水的時候水要一點一點地加，不要一次性加進去，以免攪拌不均勻。

撒些手粉：

雪媚孃的皮一般用的糯米粉，所以在製作的過程中會非常的粘手，因此在擀皮的時候需要將擀麪杖和麪飯上都塗上一層手粉，手粉可以用熟糯米粉，這樣在製作的過程中就不會粘手了。

晾晾後再包：

蒸好的雪媚娘皮一定要等到完全涼透了再去包餡料，建議在温度比較高的情況下可以將雪媚孃的冰皮放在碗上蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。冷藏的目的是讓它降温，這樣在操作的時候就不會粘手了。

製作好的雪媚娘在冰箱冷藏保存一般可以放2天左右，由於雪媚孃的外皮是濕的，放置時間過長皮會非常的硬，因此放置時間不宜過長，注意在保存雪媚孃的時候一定密封好，密封一定要儘可能的小包裝，以及儘量去掉多餘的空氣。還有就是手粉在保證不沾的前提下，儘可能的少放。

如果需要長時間存放可以將雪媚娘用包保鮮膜冷凍可以放一個月以上，不過由於雪媚娘中都是新鮮的水果，冷凍保存後可能會影響口感。

1、密封冷藏：

做好的雪媚娘可以放在冰箱冷藏保存，可以包保鮮膜，有條件最好買那種小的單個雪媚娘盒子，皮可以適當水分多一點軟一點，放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的温度一定要低，這樣能保存的久一些。

2、冷凍保存：

如果需要長時間保存可以將雪媚娘放在冰箱冷凍櫃保存，但在冷凍之前，一定要用保鮮膜或者是保鮮袋進行包裝，不然可能就會破壞雪媚孃的口感，雖然冷凍後的雪媚娘口感一般，但外皮不會變硬。