不粘鍋塗層是什麼材料

不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯俗稱塑料王，聚四氟乙烯具有耐高温的特點，它的摩擦係數極低，所以可作潤滑作用之餘，亦成為了易清潔水管內層的理想塗料；聚四氟乙烯有毒，是人體致癌物質。

聚四氟乙烯在常態下是惰性物質，是沒有毒性的，及時碎屑進入人體也不會消化，只要最後經過消化道排出體外就沒有什麼問題。但是注意聚四氟乙烯加熱狀態下温度一旦超過了260攝氏度就會開始變質，350攝氏度後開始產生煙霧，如果吸入這種煙霧，人體會產生頭疼發燒等感冒症狀，倒是不至於有生命危險。

不粘鍋早在1990年5月1日，國家衞生部准許執行的《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衞生標準》中，就對不沾鍋的應用作了2個限定：一是不沾鍋不可以製做酸鹼性食品，二是應用温度要在250℃下列。但據統計，現階段銷售市場上所售賣的不沾鍋，仍未標明不可以製做酸性水果這一約束性應用標準。在使用不粘鍋的時候，一定要注意温度不能過高了，不要用鐵鏟進行煸炒以防劃傷鍋體，毀壞鍍層。