如何去除苦瓜的苦味

1、在處理的時候，將苦瓜一切兩半，去籽，用小刀將白膜刮掉。

2、將苦瓜切成薄片，晶瑩剔透最好，然後放在冰水裏浸泡，依靠冰水稀釋苦瓜的苦味。

3、將苦瓜放在鹽水裏浸泡20分鐘，之後用手攥出水，再烹飪苦味就減輕了。