哪種海帶好營養價值高

1）優質幹海帶表面有一層白色粉末，如白霜，是一種叫做“甘露醇”的物質。 它不是添加劑，而是從海帶內部泄漏。

2）優質海帶呈深褐色或深褐色綠色。海帶經過鹽漬或曬乾後，會呈現自然的灰綠色，色澤鮮豔。購買翠綠色海帶時請慎重。幹海帶要打開無損傷，無蟲眼，厚度均勻。

3）新鮮海帶厚實，有強烈的海腥味，手摸皮滑但不粘手，不剝落，拉時堅韌，不易扯斷。

1.看顏色。褐綠色、土黃色海帶是比較正常的顏色；墨綠色海帶是新鮮海帶經燙煮後變綠，再經過冷卻、鹽漬、脱水等工序加工而成。 一般用作涼菜。翠綠的海帶可能會浸漬色素，消費者在選購時要特別注意。

2.用手感受。棕綠色的海帶很粘。墨綠色海帶加工後，表面沒有粘性。經過化學處理的海帶摸起來沒有韌性。

3.聞氣味。沒有經過漂白和染色的海帶具有濃郁的海鮮風味，而經過漂白的海帶具有較淡的海鮮風味。

1、不要將海帶作為主食：

海帶不宜長期作為主食，否則會導致碘攝入過多，影響健康。而且海帶中含有一定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。因此，食用海帶前，要先用水沖洗，使砒霜溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡：

海帶食用前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，營養價值會降低。如果海帶泡在水裏，沒有煮沸一樣的韌性，就説明它已經變質了，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

3、吃海帶後不要立即喝茶或吃水果：

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸的水果，因為海帶富含鐵質，以上兩種食物都會阻礙鐵在體內的吸收。