炸牛奶要冰多久

一般情況下，炸牛奶放冰箱冷藏1小時到1個半小時左右。

炸牛奶是以新鮮牛奶為主要製作原料，搭配上適量的玉米澱粉、雞蛋和白糖等配料經小火加工變濃稠後，放入冰箱冷藏變硬再通過小火油炸而製成的一道甜品，它的特點是外皮酥脆、裏面鮮嫩，並且帶着濃濃的奶香味，不僅名字非常吸引人，而且營養也十分的豐富，是一道老少皆宜的美味食物。

準備材料：牛奶，綿白糖和生粉

1、牛奶倒入碗裏，加入適量綿白糖和生粉，生粉的量大概是牛奶的十分之一，糖喜歡甜點就多加點，不喜歡太甜就少加點。攪拌均勻，至牛奶中無顆粒。

2、我家沒奶鍋就用了不粘鍋，要小火，不停攪拌，以免糊了，煮至牛奶糊糊的沒流動的感覺，即可出鍋，裝在前面小方盒裏。等其涼了，放冰箱冷藏一小時左右，便凝固了。

3、等其凝固後，倒出切成類似塊狀。

4、然後放生粉裏滾一圈，等油熱下油鍋煎，如果不喜歡外皮厚厚的，也可省略這一步直接下鍋炸。

5、一面炸好後翻面，使其全部炸透。

1、在煮牛奶時最好用不粘鍋，並且用小火煮制。因為牛奶中加入了白糖，所以還要邊煮邊攪拌以免糊鍋。

2、牛奶煮至濃稠狀一定要掌握好時間，時間過少會稀，過長會糊。

3、裝入容器中的奶糊一定要壓實，這樣才能更好的定型。但不能太用力了。

4、如果想要炸好的牛奶色澤更金黃，那就只要蛋黃不要蛋清。

5、在炸的時候油一定要多一些，並且火要小。

1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、麪糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。

3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。