辣白菜用開水焯嗎

不需要焯水的，用鹽醃製後會脱掉很多水。記得倒乾淨水以便更好地儲存。先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 將白菜清洗乾淨，用刀將其分成4等份。如果白菜比較大，就分成6等份。在白菜裏面撒一些鹽。 每層撒上適量的鹽，然後放在一個大的醃料鍋裏，早上4-5小時左右。 4小時後，將白菜用水洗淨，瀝乾水分。 大白菜裏的水分一定要控制幹，否則在醃製過程中容易損壞白菜。

最好先洗。因為剛買的白菜上有很多細菌和農藥殘留，如果你不洗，它會傷害你的身體。 所以不僅要洗乾淨，還要仔細清洗，確保每一片白菜都能洗乾淨，它可以安全地醃製。不過洗了的辣白菜上面的水分要控幹，不然醃製的時候沾了生水很容易醃壞的。

1、大白菜營養成分比較全面，包括維生素C、膳食纖維、鈣等。

2、大白菜含鉀量高，經常食用對高血壓患者有幫助。

3、大白菜的有效成分能降低血漿膽固醇水平，抑制血小板的黏附和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

4、大白菜中含有大量的粗纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素。 可治療便祕，幫助營養吸收。

5、大白菜本身的熱量很少，不會造成蓄熱。 中年和肥胖的人可以通過多吃白菜來減肥。