南充鍋盔是怎樣和麪的

南充鍋盔是和麪的方法是將麪粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用濕布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，每個劑子分別揉後，用很少一點面沾熟豬油包入面劑內搓成圓團，按扁，用擀麪杖擀成圓餅，即成鍋盔生坯。南充鍋魁，是南充市著名的傳統特色小吃，該品有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

料取麥面精粉，壓稈和麪，淺鍋慢火烘烤。