煮粽子先要燒開水嗎

不用，直接冷水下鍋煮。

粽子需要冷水放入鍋中，然後逐漸加熱，直到水沸騰，然後再燉。因為開水的時候，放進去會先把粽子表面的糯米煮熟，而裏面中間層的糯米不加熱。然後，當裏面的部分煮熟時，粽子表面的一層糯米已經變軟腐爛，味道也降低了。同時，把粽子放在冷水鍋裏煮，粽子可以加熱均勻，煮得均勻而不心硬。它還可以逐漸釋放粽葉的香味，然後滲透到糯米中。煮熟的粽子香味濃郁，軟糯晶瑩剔透，非常美味。

有的人直接用熱水煮粽子，這樣粽子放進鍋裏後，外面很快就熟了，但裏面是生的，這就導致煮好的粽子混在一起，鬆鬆的，開餡的或者煮成一鍋糯米粥。正確的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起加熱。這樣，粽子加熱均勻，裏面就不會有外煮外拌的情況。

1、自己包粽子。這種蒸粽子最好，因為自己做的粽子是生的。不像超市買的粽子，他們迷失了自我。蒸汽更均勻。粽子的味道也會q彈。所以如果是他們做的粽子，他們會被蒸熟。但切記不要吃得過多，否則味道會變差。

2、從超市買的粽子。超市裏買的粽子大多是水煮的。

3、有餡粽子和無餡粽子。大部分粽子都是餡的，但也有很多粽子沒有餡。花生粽子就是其中之一。這兩種粽子應該區別開來。一般來説，沒有餡料的粽子可以用水煮。有餡的粽子，尤指海鮮或肉餡的粽子。最好是蒸。因為這樣不僅加熱均勻，還能保證餡料的美味。

配料：粽子30個，食用鹼5克，食鹽3克，適量水

步驟：

1.首先，我們會為它包粽子，無論是純糯米大棗、蛋黃粽、鮮肉粽，還是紅豆粽等，然後準備一個乾淨的鍋，把所有包好的粽子整齊地放在鍋裏，加入適量的水，注意水一定不能過粽子，而且不然粽子都比大段高，以免煮糯米的過程中吸水，造成糊鍋現象。水放進去後，我們把可食用的鹼加到鍋裏。鹽，在火裏煮半小時左右。

2.水放進去後，我們往鍋里加入食用鹼和鹽，然後在粽子上壓上重物，避免煮的過程。開水煮粽子，導致粽子包裝不嚴漏米。然後在大火中煮大約半小時。過了一會兒，把火轉小火，這樣可以使鍋裏的水處於沸騰狀態。不要打開蓋子繼續煮一個小時。

3.時間近了，前一天晚上煮，第二天，我起牀打開鍋蓋，拿出煮好的粽子，直接吃。其實，即使不打開蓋子，也能從遠處聞到粽子的香味。真是太貪心了。拿出一個粽子，剝開外面的葉子，咬一口糯，甜，香，米飯裏夾雜着粽葉的香氣，黏糊糊的味道真是忍不住自己的味蕾啊。