黑蒜和大蒜的區別是什麼

黑蒜和大蒜的區別是什麼的答案是：黑蒜和大蒜的口感、來源、營養價值不同大蒜是種植出來的，黑蒜是由大蒜加工出來的口感不同，大蒜是辛辣味，而且吃後有很嚴重的異味，黑蒜是酸甜味，吃後沒有任何味道營養價值不同，大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素，例如蛋白質、礦物質、碳水化合物等其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高。

大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。

黑蒜和大蒜的區別

1、來源不同。大蒜是種植出來的，黑蒜是由大蒜加工出來的。

2、口感不同。大蒜是辛辣味，而且吃後有很嚴重的異味，黑蒜是酸甜味，吃後沒有任何味道。

3、營養價值不同。大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素，例如蛋白質、礦物質、碳水化合物等。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高。

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵60~90 天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人羣，及癌症患者.黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，是普通大蒜所不具備的.

黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高温高濕的發酵箱裏發酵60~90 天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種氨基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我們知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症都有非常顯著的防治功效。