幹冬菇怎麼選購

1、看外形：優質的幹冬菇個頭較大，菌蓋邊緣內卷、肥厚，沒有發黴和蟲洞，菇形完整沒有破損。劣質的幹冬菇個頭較小，可能有蟲子咬過的痕跡，碎渣和雜質較多。

2、看菌柄：優質的幹冬菇菌柄短小粗壯；菌柄細小瘦弱的是質量略差的幹冬菇。要求手捏菌柄有堅硬感，不鬆散。

3、看顏色：優質的幹冬菇菌蓋呈栗色，有一定的光澤。傘折處應為米白色，太白、太黃、甚至有黴點（黑點）就可能是使用化學藥劑處理過或存放過久的產品，不要購買。

4、看幹度：優質的幹冬菇要求乾燥度適中，不潮濕、不發粘、不易碎。手感硬，易碎的是過度乾燥的產品，產品的風味和質量都受影響，不要購買。