泡打粉和小蘇打一樣嗎

泡打粉和小蘇打是不一樣的，它們的區別在於外觀差異：泡打粉的外觀一般為細小白色顆粒，而小蘇打是一種白色且有光澤的小結晶粉末，比泡打粉略白。性質不同泡打粉是以蘇打粉、玉米粉和酸性物質為原料製成的白色粉末。小蘇打就是碳酸氫鈉，是一種無機鹽，呈現白色結晶粉末。

用途不同泡打粉主要用於糧食產品的快速發酵。用於製作蛋糕、饅頭、麪包等食品。小蘇打主要用於作為製作糕點、餅乾、饅頭、麪包的膨鬆劑。泡打粉和小蘇打這兩種物質是不一樣的，所以在挑選時要注意甄別一下有沒有買錯。