製作竹筒飯注意事項是什麼
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1、選竹子最好選一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些。
2、糯米不要裝的太滿,留個二三釐米空餘的空間,燒前搖晃一下,使米與米的間隙大一下。
3、燒竹筒飯的時候,千萬不能讓竹筒着火,要適當的旋轉竹筒,因為竹筒很燙手,所以準備一雙手套是必要的,還不會髒手。
4、破開竹筒的時候千萬要注意,不能像劈柴一樣,一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上。一定要輕輕的劈,等一個節頭裂開以後,把竹筒橫放在地上,用刀漲開。
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竹筒飯
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