牛奶煮糊了可以喝嗎

牛奶煮糊了可以喝嗎的答案是：一般都是不能喝的。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。脂肪是牛奶中固有的一類營養物質。牛奶中的脂肪正常含量是3%，如果把牛奶中的脂肪含量降到0.5%以下，就叫脱脂牛奶。但牛奶脱脂以後，很多脂溶性的維生素就無法被身體吸收。相對來講，營養素也就丟掉了。

牛奶煮糊了一般都是不能喝的，牛奶糊了裏面的蛋白質會變性，影響吸收，還會產生有毒物質，雖然毒性不強，但是還是不建議喝。市面上買到的牛奶大多都是經過消毒的牛奶，在加熱的時候只需要保持温熱就可以了，若是煮開了，乳糖會焦化，營養成分也會下降。

功能性的牛奶的選擇

1、水牛奶

牛奶裏的脂肪含量一般在3%左右，水牛奶的能夠達到7%，比普通牛奶脂肪含量高出了2倍還多。水牛奶的產量特別低，價格偏貴。如果口感你也喜歡，又追求營養，可以選擇水牛奶。

2、高鈣奶

高鈣奶之所以稱為高鈣奶，因為它裏面的鈣比普通的牛奶高。正常來講，一盒普通牛奶每100毫升裏面鈣的含量是在90-120（毫克）左右，高鈣奶的標準在120（毫克）以上。但高鈣奶是人為添加的鈣，人體對它吸收率並不比普通牛奶高很多。

3、早餐奶

早餐奶其實不屬於牛奶。純牛奶的配料只有生牛乳，早餐奶不僅有生牛乳，還有水、白砂糖、固體麥精，各種食品添加劑等。這種奶雖然口味比較好，但時間長了，會給身體帶來很多負擔。

4、復原乳

復原乳其實是用鮮奶脱水，形成奶粉，這樣的話便於保存。在使用的過程中，按照比例加水把它調成液態奶的形式。但復原乳在加工時會損失部分營養元素，而且含糖量比較高。

5、優酸乳

優酸乳其實就是一款飲料。乳飲料的蛋白質含量在0.7左右，所以它並不能提供牛奶所含有的營養。