蹺腳牛肉的來歷簡介

蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統名菜。相傳，在30年代初，老百姓民不聊生。當時在四川樂山有位精通歧黃之術的羅老中醫，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒等。他看到大户人家把牛雜扔到河裏。於是，他把牛雜撿回洗淨和中草藥的湯鍋一起煮。結果湯味甚是鮮香。因其又有防病治病的功效。食客們絡繹不絕，有站有蹲着的。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱。