小龍蝦買嫩的好還是老的好
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買小龍蝦,太嫩的不好,太老的也不好,不嫩不老成熟度剛剛好的青蝦最好。
市面上售賣的小龍蝦,品質有好有壞,個頭大小都不一樣,成熟度也會不一樣,有的會嫩一些,而有的會老一點,有的大一些,而有的小一點等等。小龍蝦如果太嫩的話,大多都是沒有完全成熟的小蝦,它的肉還沒有長好,不夠飽滿,做出來的效果就怎麼好。小龍蝦如果太老的話,它的肉質會比較鬆散,肉也不多,吃起來的口感會差一些。所以我們在購買的時候,一般要挑選個頭大一點的青蝦比較好,這種肉多,吃起來更美味。
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