奶酪棒怎麼做
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1、吉利丁片提前20分鐘用冰水泡軟。注意一定是冰水泡,否則影響凝固效果!
2、奶粉取需要的量。
3、用120克開水衝好。
4、把衝好的牛奶倒入奶鍋中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中間要不斷攪拌,讓奶酪片儘快融化。
5、加入純巴馬奶酪粉,就是卡夫芝士粉。
6、奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺。
7、充分攪拌讓奶酪粉也融化離火。
8、稍微待個20秒左右,讓奶酪液温度稍微降下來一點點,大約70--80度的樣子,把泡軟的吉利丁片放入。
9、用筷子攪拌,利用餘温把吉利丁片融化。這裏要特別注意,温度過高會影響吉利丁片的凝固效果,所以千萬不要煮!
10、把做好的液體倒入迷你瑪芬模具中,我用的量勺舀進去的,這樣不會灑出來。
11、把棒棒洗淨並擦乾水分。
12、一個個的插入,然後冷藏2小時左右,讓其凝固。現在北方氣温很低,我放廚房放了3小時它就凝固了,氣温高的話一定要冷藏。
13、脱模時用脱模刀輕輕沿着模具邊緣劃一圈,就可以輕鬆取出來啦。
14、做好的奶酪棒,個頭小巧可愛,用的手持棒萌萌的,所以小傢伙看見好喜歡的。
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奶酪
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