炒綠豆芽家常做法

綠豆芽怎麼炒

食材：

雪裏蕻100克、綠豆芽300克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克，鹽少許

炒綠豆芽家常做法：

1、雪裏蕻放入水中浸泡幾個小時，然後瀝乾水分，切成段；

2、綠豆芽洗淨瀝乾水分，姜切末，大蒜切末；

3、鍋裏倒食用油，油温燒至5成熱，下入蒜、姜，爆香，再放入雪裏蕻，翻炒出香味，接着加入綠豆芽翻炒至斷生；

4、最後調入鹽翻炒2分鐘，出鍋即可。

小貼士：

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。