高壓鍋的使用方法

高壓鍋的使用方法:

1、擦油：剛買回來還沒使用的新鍋，密封圈彈性比較高，可以在鍋身的上、下面加少量食物油，有利於初次開合，每次使用之前應該將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。

2、放食物：放食物的時候，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升。

3、合蓋：合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

4、加温：用旺火加温，當有較多蒸汽從排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作後，可適當調小火力，保持排氣至烹飪完畢，注意控制好時間。

5、放氣：烹飪完畢後，最好在室温下自然冷卻。若要立即食用，可採用強制冷卻的辦法降壓，冷卻完畢後打開限壓閥，將剩餘氣體放掉。

6、開蓋：沒有蒸氣排出，浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，説明鍋內還有壓力，切忌強制開蓋，可以用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清即可開蓋。