奶酪片和芝士片的區別

奶酪片和芝士片沒有區別，是同一種食物。唯一不同的是，名字的翻譯方式不同，“芝士”是cheese的音譯，而“奶酪”是由cheese的意思翻譯而來。

奶酪片和芝士片的區別是什麼？

沒區別，芝士是奶酪的英文名cheese的音譯名稱，奶酪片和芝士片為同種物品。

奶酪片/芝士片的營養價值

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，有利於生長髮育。

2、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；維持酸鹼平衡等。

3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

4、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

5、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6、富含脂肪，維持體温和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

與奶酪相剋的食物

奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

奶酪的食療功效

味甘酸、性平；具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。

以上內容參考 百度百科--奶酪

以上內容參考 人民網--奶酪的營養成分含6種 3種吃法更健康

以上內容參考 人民網--奶酪也能成為減肥之友 奶酪營養知多少？

奶酪片和芝士片的區別

奶酪片和芝士片沒有區別，是同一種食物。唯一不同的是，名字的翻譯方式不同，“芝士”是cheese的音譯，而“奶酪”是由cheese的意思翻譯而來。大部分奶酪是用乳牛的牛乳生產加工出來的高蛋白食品，一般是淡黃色小塊，還可以製成塊狀、條形。有的奶酪則是用其他哺乳類動物，如羊、黃牛、鹿、駱駝等的奶生產加工的。

奶酪片和芝士片的區別

奶酪又名為乾酪、芝士、起司，是一種發酵的牛奶製品。其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高。與酸奶不同的是，奶酪是近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。奶酪的食用方法有很多，可以泡在奶茶中食用，也可以當作乾糧，越嚼越能品嚐出其中的滋味。

奶酪主要可以分為新鮮奶酪、白黴奶酪、藍紋奶酪、水洗軟質奶酪、硬質未熟奶酪、硬質成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、兒童奶酪。現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃，或與色拉、麪條拌食。

奶酪和芝士的區別

芝士就是奶酪。

奶酪和芝士指的是同一種東西，是一種發酵的牛奶製品，只是奶酪的別名有很多，又稱乾酪、乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司。奶酪是一種將奶放酸之後增加酶或乳酸菌製作的食品，其乳酸菌濃度要高於酸奶，近似固體食物，大多呈乳白色到金黃色。

芝士片和芝士碎的成分是一樣的，只是兩者在形狀以及用途上有明顯的區別。芝士片是將奶酪進行簡單加工而成的狀態，韌性較強，易發現形狀改變，一般在三明治、漢堡等食物製作時運用，香氣十分濃郁。而芝士碎則是將奶酪中蛋白物質分撒出來呈現的顆粒狀，一般多用於披薩，這樣不僅能增加食用口感，同時能提高美觀性。

芝士片小知識：

片狀芝士的拉絲效果遠不如芝士碎，這是因為芝士片中的奶酪蛋白網絡保持完整性不破裂的能力比較強，另外一片芝士的量比較少，所以拉絲效果不會很明顯。如果想讓芝士起到拉絲效果的話，建議對其進行加熱，加熱後脂肪和蛋白質融化，而長鏈蛋白質就失去了束縛，原來捲曲的狀態被拉伸開來，因此融化的芝士很容易拉出絲來。

芝士要冷凍還是冷藏分情況而定。 芝士該如何保存要根據芝士的種類而定，像一般最常見的奶酪芝士，建議放冰箱冷藏保存，這樣能維持奶酪柔軟的形態。但如果是馬蘇裏拉芝士的話，建議將其切成小塊然後密封裝好放冰箱冷凍保存會更好，等到要用的時候，提前拿出來放在冷藏室解凍就可以了。