銀杏果能生吃嗎

銀杏果俗稱生白果，在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分佈。

銀杏果成熟於9月份前後，成熟後果實呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分佈。銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c等等。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力等等。

銀杏果是極其珍貴的文化遺產和自然景觀，對周圍生態環境的改善和研究生物多樣性、確保銀杏遺傳資源的持續利用，具有重要作用。

新鮮的銀杏是不可以生吃的，需要炒熟，不然會有毒。銀杏做為乾果食用，必須熟食或製成蜜餞。