燕窩來歷是什麼

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。它們屬於雨燕科，稱為“金絲燕”（swiftlet），具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴。

      其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高，產自越南、泰國、馬來西亞、印尼等地。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。