自己醃鹹菜有什麼竅門

1、要想醃製的鹹菜更入味我們要用沏開的花椒水醃鹹菜。

2、醃鹹菜的罈子要密封好，不要讓雨水進入其中，因為進了雨水的話鹹菜會長白毛。

3、可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入鹹菜，這樣鹹菜的味道會更好

4、可以在吃鹹菜之前先曬曬，這樣鹹菜的口感會更脆爽。

5、吃的時候可以切成絲，加上香油或者淋上醋，會更入味口感也好。

雖然鹹菜很好吃，但因為含有亞硝酸鹽致癌物令許多人不敢嘗試自己在家醃製。其實只要掌握科學方法，醃鹹菜也很簡單。