活珠子是生的還是熟的

活珠子是生的，可以煮熟食用。

活珠子是已經孵化出來特別小的雞胚胎，大部分全是蛋黃和蛋黃白，煮熟之後蛋分成兩部分，一部分很硬，嚼起來比較困難，另一部分比較鬆軟，口感很好，把殼敲破時流的汁千萬不要倒，它喝起來味道鮮美，不用任何配料蘸醬就可以吃，如果用了配料反而就會使活珠子本身的鮮度降低。

活珠子營養價值極高，一株活珠子的營養價值相當於同重量的犛牛骨。

活珠子是民間傳統的食補珍品。在南京，無論男女老少，都很喜歡吃活珠子。有很多外地朋友到了南京來看到這個，都會覺得特別地噁心，但其實吃起來非常鮮美。雖然外形和雞蛋差不多，但味道與雞蛋相比好很多。