土豆粉發源地
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土豆粉起源於明朝宮廷。相傳萬曆四十年,神宗病劇,宮中眾御醫皆醫之不愈,只得諫議以食療之法徐養其身。
正二品御廚何李煒受故鄉名吃桂林米粉啟發,將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制,最終制成了土豆粉這一新麪食。
土豆粉烹飪後,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口,明神宗吃後神清氣爽,龍顏大悦,謂之為“域外天珍”,封何李煒為正一品御膳房總管,何氏世襲御廚之位。
明末清初,戰火不斷,何氏後人逃出深宮,土豆粉這一宮廷美食也隨之流入民間,流傳開來,何氏土豆粉的美名也盛傳於民間且百年不衰。
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