生蠔可以帶殼直接煮嗎

生蠔可以帶殼直接煮嗎的答案是：可以

帶殼生蠔只要清洗乾淨了是可以直接煮的。生蠔是一種高蛋白、低脂肪、易消化的食物，營養豐富，含有豐富的甘氨酸和肝糖原，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等營養成分。

帶殼生蠔直接煮並不會破壞生蠔中的營養物質，但是生蠔熟了後，殼會打開，營養物質可能會流失一部分到湯裏，喜歡喝湯的人可以直接做水煮生蠔，一般帶殼的生蠔比沒帶殼的水煮時間要長。

生蠔是一種比較常見的海鮮類產品，在吃的時候也很多種吃法，且不管是蒸制還是煮着吃都是非常不錯的，所以也有很多人會購買生蠔回家自己進行烹飪，但是卻不知道生蠔煮的時候要煮多長時間才會熟透。

生蠔可以直接帶殼進行煮制，一般煮8-10分鐘左右就可以了，因為它帶有外殼，傳熱能力會更差一些，所以將水煮開之後還需要再煮制一段時間，這樣不僅能夠將生蠔完全煮熟，還能有效的將裏面的寄生蟲給殺死，吃起來更健康。

也有人擔心將生蠔直接煮會導致營養物質流失，實際上生蠔熟了之後，外殼會打開，裏面的營養物質會流失一部分到湯裏，這樣喝起來就會更加鮮美，所以説喜歡喝湯的人做水煮生蠔會更好一些。

1、滋容養顏

牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。

2、補充人體所需的多種元素

牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；生蠔能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

3、益智健腦的作用

牡蠣所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。