鐵鍋開完鍋為什麼是藍色的

鐵鍋開完鍋是藍色的，變藍在工業上稱為發藍過程，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜，能隔絕鐵和氧氣，大大減緩鐵的生鏽。

鐵鍋使用注意事項：

1、新鍋要處理後再使用

新買的鐵鍋使用前，可以用茶葉加水過一下，去味及去除有害物質。然後將鍋壁刷上豬油，開火加熱，可以使鐵鍋內壁形成保護膜以防生鏽。

2、熱鍋不要立馬清洗

剛炒完菜，鍋還是非常熱的，這時候如果加涼水會產生煙霧，應該等鐵鍋冷卻後再衝洗，或者用熱水沖洗。