螃蟹怎麼清洗

螃蟹清洗方法:第一步：買回來的大閘蟹先不要着急刷洗乾淨，先把大閘蟹放在裝有水的容器中，再往水中加入適量的白酒浸泡20分鐘左右，白酒浸泡大閘蟹，不僅能夠去除腥味，而且還能夠刺激大閘蟹吞吐髒物和沙子。最重要的一點是還能醉蟹，使它不容易夾人了。第二步：我們都知道清洗大閘蟹最好是用牙刷來刷洗乾淨，在刷洗的時候害怕蟹鉗夾到我們的手，可以在大閘蟹上夾一根筷子，這樣我們就可以放心的刷洗大閘蟹的蟹殼、蟹腳、蟹肚了，再也不用擔心夾到手了，清洗大閘蟹的時候還有重要的一步，一定要掀開蟹肚擠出蟹腸，也就是打開三角就能看到的一條黑線，裏面全是髒東西。

第三步：大閘蟹清洗乾淨後就可以做着吃了，很多人喜歡用水煮大閘蟹，其實這樣是不對的，水煮的話蟹黃和蟹膏都泡在水裏，會影響它的口感和營養。

最好的方法是用蒸鍋蒸熟才行，這樣用蒸汽蒸熟的大閘蟹口感好、鮮味足。