萵筍能曬萵筍乾嗎

其實萵筍乾是不可以直接曬的，這樣會影響萵筍的口感。更讓我損當中所富含的微量元素以及營養物質。有所減少。把萵筍製作成萵筍乾有兩種方法，一是用開水泡和用鹽醃製。將切好的萵筍撒上鹽，然後把鹽和萵筍攪拌均勻，第二天把它拿出來放在太陽底下曬曬個兩個星期就可以了。然後我姐用開水煮的話，直接把寫好的萵筍放到水中焯一下曬乾就可以了。

1、用開水把萵苣燙一遍，這種方式更常用。

2、加些許鹽將萵苣醃製一下。

3、一般來説，在曬制萵筍乾時會變色，原因主要是氧化反應，多會變成紅色。

4、萵筍在削皮後暴露在空氣中，萵筍中富含多酚類物質，這些物質就會和空氣中的氧發生反應，所以會產生能讓植物變色的醌物質，最開始只是簡單的紅色。如果再進一步氧化，就會聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會變成褐色或者黑色。

其實萵苣和萵筍是一種植物，只是不同的人叫的名字不一樣而已。平常我們買回來的萵苣可以炒着吃也可以蒸着吃，萵苣中含有豐富的維生素，所以平常我們適當吃一些萵苣對我們還是很有好處的，萵苣不僅含有的營養物質比較豐富而且口感比較脆所以受到了人們的喜愛。