常見的葡萄酒品種

1、紅酒：紅酒是由皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，其液體含有果皮或果肉中的有色物質，使其成為以紅色為主的酒，其含糖量又可分為乾紅、半乾紅、半甜紅、甜紅等。

2、白葡萄酒：白葡萄酒最好選擇白葡萄或去皮紅葡萄釀製，酒精含量一般在8%~16%之間。它的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清新，酒香濃郁，餘味悠長，按含糖量又可分為乾白、半乾、半甜、甜白葡萄酒。

3、桃紅酒：桃紅葡萄酒是用帶色葡萄經過部分浸出的有色物質發酵而成，顏色介於紅酒和白葡萄酒之間，其口味清新、色澤鮮豔，僅從感官上就能給人以時尚、親切的感覺，並逐漸流行起來。幾乎可與所有菜餚搭配，比干紅更適合中國人的口味，價格便宜，口感清爽，色澤美。

4、冰葡萄酒：葡萄採收延遲，當温度低於-7℃時，葡萄就會留在樹體上，結冰，然後採收，加冰壓榨，其酒體飽滿，清新爽口，甜味沁人心脾。冰酒甜度高，酸味佳，可口均衡，可單獨飲用或與新鮮水果、乳酪、乳酪蛋糕、無糖水果餡餅或蛋糕搭配。在4℃-10℃的温度下冷藏冰酒，飲用前先放入冰塊桶十五分鐘冰凍，在品酒前禁吃辛辣、薄荷味的菜餚。

5、起泡酒：也叫香檳，通俗地説就是會冒泡沫的酒。流行於歐洲和美洲，是葡萄酒通過封閉二次發酵產生的二氧化碳，在20℃下的壓力大於或等於0.35MPa。適合各種喜慶場合，適合在歐洲作餐前開胃酒；而對於口味偏重的美國人，則更喜歡飯後搭配甜點。建議使用瓶口稍寬的鬱金香杯，這樣可以細細觀察氣泡的層次，也能充分體會起泡酒的迷人香味。