停電了雪糕化了再凍還能吃嗎

實際上，經過很長一段時間後，冷飲的體積變小了。只要冷飲的主要品質保持不變並且沒有被污染，它就可以在保質期內食用。

一般來説，雪糕和冰塊的生產必須經過配料，融化，混合，均質化，滅菌，冷凍，陳化和成型的步驟。影響產品外觀和口味的主要因素是成分和冷凍性。冷凍主要在帶有三明治的密封容器中進行。低温冷凍液在中間層中循環，在與空氣充分混合的同時劇烈攪拌原料液使其冷凍。在冷凍過程中，空氣被固定在原料液體中。老化過程之後，冷飲呈現最終形態。

長時間放置後，冷飲表面的水分會升華到空氣中。同時，由於温度變化，部分微孔結構被破壞，凍結在冰磚中的空氣被釋放，體積發生變化。

要麼扔掉，要麼扔冰箱裏冷凍好以後再重新出，如果放冰箱再吃的話，需要儘快食用，畢竟開封了，不能夠保存太久。

因為雪糕的表面比空氣冷，所以空氣中的水蒸氣在寒冷時會液化，並且在雪糕的表面會形成水膜。水會溶解雪糕表面上的糖和牛奶混合物，雪糕會融化。空氣中的熱量傳遞給雪糕。升高雪糕的温度，無法保持固體形式，並融化成液態。

有兩種實現液化的方法，一種是降低温度，另一種是壓縮體積。臨界温度是氣體可以液化的最高温度。

通常，液化後的氣體的體積變成其原始體積的千分之幾，這便於儲存和運輸。因此，實際上，一些氣體通常是液化的。由於這兩種氣體的臨界點很高，因此僅需在室温下加壓即可。它可以變成液體，而其他氣體（例如氫氣和氮氣）的臨界點非常低。它們必須在加壓的同時進行深度冷卻，這稱為液化。