羊肚裏面黑色是什麼,能吃的嗎

1、羊肚裏面黑色的是一層胃膜，是可以吃的，首先要用温水泡一下，再用手慢慢撕開，然後要認真清洗，先用鹽、鹼反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。

2、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。